KRAPFEN >> Parte 2

	Il panetto dopo due ore, lavorarlo ancora e ripetere come prima ponendo a lievitare ancora due ore.
	Dopo la seconda lievitazione tirare la pasta con il mattarello, circa mezzo cm. e tagliare con lo stampino tondo.
	Fare un incavo posizionare la marmellata ,bagnare con acqua intorno per legare i due cerchi.
	Posizionare i krapfen sulla spianatoia e lasciare lievitare ancora.
	Dopo due ore i krapfen sono pronti per essere fritti nell'olio abbondante o nello strutto.
	Ma anche nel forno: io ho cotto metà krapfen nel forno a 180 gradi per circa 15/20m.In alto invece i krapfen fritti nello strutto.Spolverizzare con zucchero a velo.
Non sono perfetti come dal panettiere ma sono ottimi. Leggerissimi anche quelli cotti nello strutto, più panosi quelli cotti al forno.